L'Auberge de l'Étable, hôtel, restaurant au Pays Basque et Béarn à Montory (64) vous propose de découvrir ici sa carte et ses menus.

 
 
Les Boissons
Kir griottes au Jurançon 2.30 €
Kir framboise au vin rouge 2.30 €
Apéritif (Ricard, Suze, Baby, Martini...) 2.30 €
Américano 4.60 €
Jurançon doux 2.30 €
Jurançon sec 1.70 €
Kir mûre ou cassis 2.10 €
Vin cuit (Porto, Muscat, Lillet) 2.30 €
Bière Pression 2.30 €
Bière basque Akerbeltz 4.00 €
Bière bouteille Heineken 33 cl 4.00 €
Bière sans alcool Buckler 33 cl 2.80 €
Jus de fruits 2.60 €
Sodas 2.30 €
Café 1.30 €
Eaux minérales 1L (gazeuse ou plate) 3.60 €
Eaux minérales 1/2L (gazeuse ou plate) 2.60 €
Cidre Basque Brut 75 cl 10.00 €
Les Entrées
La Garbure (soupe traditionnelle du pays) 6.50 €
Foie frais poêlé aux pommes sur toasts 14.50 €
Salade de l'Auberge
(gésiers de canard confits, magret fumé, foie gras, jambon du pays)
13.00 €
Salade du berger
(toasts brebis chaud, tomates confites et effilochés de jambon de Bayonne)
9.50 €
Salade tiède de crevettes et noix de St Jacques 13.00 €
Assiette de charcuteries du pays
(saucisson, chorizo doux, andouille et jambon de chez Loge, pâté basque)
10.50 €
Assiette aux 2 foies gras maison 14.50 €
Crevettes décortiquées sautées persillade 11.50 €
Omelette aux cèpes 9.50 €
 
Les Plats
Morue au four huile d'olive et piment 14.50 €
Pavé de merlu, piperade maison et crevettes 13.50 €
Pâtes aux Saint Jacques et crevettes 13.50 €
Truitelles de Licq au beurre persillé 10.50 €
Assiette de l'Etable
(ris d'agneau aux cèpes, aiguillettes et foie frais de canard, grillés sur pâtes à l'ail)
15.00 €
Magret de canard entier grillé sauce piment miel 15.00 €
Cuisse de canard confite maison 10.50 €
Axoa de veau (Dés de veau, poivrons et oignons légèrement pimenté) 12.50 €
Cassolette de lomo (jambon du pays, fromage de brebis, crème gratinée) 11.50 €
Entrecôte grillée à la fleur de sel et poivre concassé 16.50 €
Sauce (Roquefort , poivre, échalottes) 1.50 €
Les Desserts
Fromage de brebis et confiture de cerises noires 4.50 €
Crème brûlée 5.50 €
Gâteau Basque et glace à la vanille 5.00 €
Profiteroles au chocolat 5.00 €
Moelleux au chocolat 5.50 €
La tarte au citron de Michelle 5.50 €
Le café Gourmand (café et mignardises) 4.50 €
Pêche melba 5.00 €
Coupe de l'Etable (pomme verte et manzana) 5.00 €
Coupe de glace (2 parfums au choix)
(vanille, chocolat, rhum-raisins, café, caramel beurre salé, spéculoos, fraise, citron, framboise, cassis, pomme verte)
4.50 €
 
La Cave
Vins blancs 75 cl 37.5 cl
Jurançon sec Bi Dou Rey 12.50 € 9.00 €
Jurançon doux Bi Dou Rey 17.00 € 11.00 €
Les Fumées blanches Sauvignon 14.00 € 10.00 €
     
Vins rosés 75 cl 37.5 cl
Béarn Domaine Larribère AOC 11.50 € 8.50 €
Béarn Domaine Guilhemas 15.50 € 9.50 €
Navarra - Homenaje 12.00 €  
Les Fumées blanches 14.00 €  
Buzet "Le Lys" 14.00 € 11.00 € (50 cl)
El Albar Lurton 16.00 €  
     
Vins rouges 75 cl 37.5 cl
Béarn Domaine Larribère AOC 11.50 € 8.00 €
Béarn Domaine Guilhemas 18.00 € 10.50 €
Madiran Fleury Laplace AOC 12.80 € 8.50 €
Côtes de Bourg AOC Haubeteaux 12.80 € 7.00 €
Saumur Champigny – les Valengenets 14.50 € 10.00 €
Buzet "Le Lys" 14.00 € 11.00 € (50 cl)
Cuvée des Ardoises Fitou AOC 19.00 €  
Irouleguy Gorri Ansa 17.00 € 12.50 €
Graves Le Pavillon de Boyrein 18.50 € 12.50 €
Saint Emilion Les Boiseries 18.00 € 11.50 €
M de Plain-Point AOC Bordeaux 19.00 €  
Bordeaux Château Lassime - Cuvée Rambaud 12.50 €  
Saint Nicolas de Bourgueil "Les Javeaux" 16.00 € 10.50 €
Navarra - Homenaje 12.00 €  
Hacienda Araucano Carmenere 18.00 €  
El Albar Lurton Tempranillo 19.00 €  
Campo Viejo Rioja 19.00 €  
Gran Lurton Cabernet Sauvignon 25.00 €  
Piedra Negra Malbec 35.00 €  
     
Le pichet de la Maison 100 cl 10.00 €
Les Bateaux Merlot rouge 50 cl 5.50 €
Les Bateaux de Syrah rosé 25 cl 3.00 €

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Restaurant