The Auberge de l'Etable, hotel, restaurant in the Basque Country and Béarn in Montory (64) invites you to discover here his card and its menus.

OUR MENUS

CHILDREN MENU

STARTERS
La Garbure (soupe traditionnelle traditionnelledu pays) 7,00 €
Foie frais poêlé façon tatin 16,00 €
Salade de l’Auberge
(gésiers de canard confits, magret fumé, foie gras, jambon du pays)
14,50 €
Salade du berger
(toasts brebis chaud, tomates confites et effilochés de jambon de Bayonne)
12,00 €
Salade de crevettes et noix de St Jacques 14,50 €
Assiette de charcuteries du pays
(saucisson, chorizo doux, andouille et jambon , pâté basque)
12,50 €
Assiette de foie gras maison 15,00 €
Crevettes décortiquées sautées persillade 13,50 €
Omelette aux cèpes 11,00 €
THE DISHES
Morue au four huile d’olive et piment 15,00 €
Pavé de merlu en croûte de chorizo 14,50 €
Pâtes aux Saint Jacques et crevettes sauce Etxekoa 15,00 €
Truitelles de Licq au beurre persillé 11,50 €
Assiette de l’Etable
(ris d’agneau aux cèpes, aiguillettes et foie frais de canard, grillés sur pâtes à l’ail)
18,00 €
Magret de canard entier grillé 17,00 €
Cuisse de canard confite maison 13,00 €
Axoa de veau (Dés de veau, poivrons et oignons légèrement pimenté) 13,00 €
Cassolette de lomo (jambon du pays, fromage de brebis, crème gratinée) 12,00 €
Entrecôte grillée à la fleur de sel et poivre concassé 18,00 €
Sauce (Roquefort , poivre) ou Echalotes 1,50 €

Our meats are of origin France

DRINKS
Kir griottes Kir griottesau Jurançon 2,30 €
Kir framboise au vin rouge 2,30 €
Apéritif Apéritif (Ricard, Suze, Baby, Martini …) 2,30 €
Américano 5,00 €
Jurançon doux 2,30 €
Jurançon sec 2,00 €
Kir mûre ou cassis 2,30 €
Vin cuit Vin cuit (Porto, Muscat, Lillet) 2,30 €
Bière Pression 2,30 €
Bière basque Akerbeltz 4,00 €
Bière bouteille Heineken 33 cl 4,00 €
Bière sans alcool Buckler 33 cl Bière sans alcool Buckler 33cl 2,80 €
Jus de fruit 2,60 €
Sodas 2,50 €
Café 1,30 €
Eaux minérales 1 l (gazeuse ou plate) 4,00 €
Eaux minérales 1/2 l (gazeuse ou plate) 3,00 €
Cidre Basque Brut 75 cl 10,00 €
DESSERTS
Fromage de brebis et confiture de cerises noires 4,50 €
Crème brûlée 5,50 €
Gâteau Basque et glace à la vanille 5,00 €
Profiteroles au chocolat 5,00 €
Pavé coulant au chocolat 5,50 €
La tarte au citron meringuée 5,50 €
Le café Gourmand (café et mignardises) 4,50 €
Pêche melba 5,00 €
Coupe de l’Etable (pomme verte et manzana) 5,00 €
Coupe de glace (2 parfums au choix)
(vanille, chocolat, rhum-raisins, café, caramel beurre salé, spéculoos, fraise, citron, framboise, cassis, pomme verte)
4,50 €

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